Métier emploi chef de partie restaurant

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Chef de partie restaurant : les missions

Le métier de chef de partie exige des qualités de travail en équipe et de solides compétences techniques. Pour obtenir un emploi de chef de partie restaurant, vous devez aussi faire preuve de polyvalence.

Sous la direction du chef de cuisine, le chef de partie compose, dresse et envoit les plats relevant de sa partie : pâtisserie, entremets, poissons, viandes, sauces, etc ... Le chef de partie organise et contrôle le travail des commis(es) et des apprentis(es) dont il assume par ailleurs en partie la formation ou le perfectionnement.

La formation initiale du chef de partie

On peut prétendre à un emploi de chef de partie dans un restaurant avec un CAP de cuisine ou un  BEP de cuisine et vous une expérience professionnelle d'au moins deux ans au poste de commis.

Le BP/BAC professionnel de cuisine ouvre par ailleurs à une évolution plus rapide.