La cuisine libanaise

La cuisine libanaise est réputée pour sa légèreté et ses saveurs. Goûter à la cuisine libanaise, c’est découvrir des plats savoureux, ceux d’un pays où les montagnes sont baignées de soleil, où la terre donne le meilleur d’elle-même ; ceux d’un pays aux confins de la Méditerranée, où la mer offre ses trésors. Goûter à la cuisine libanaise, c’est voyager depuis son assiette.

Cuisine libanaise, du miel au lait

La cuisine libanaise ne pourrait exister sans le miel et le lait. Ces deux aliments conjuguent leurs saveurs pour offrir aux palais des plats inoubliables. Les pâtisseries en deviennent inoubliables. Et que dire du chevreau cuit dans le lait de sa mère, plat qui se déguste depuis plus de 4000 ans ?

Cuisine libanaise, les Mezzés

Les Mezzés participent largement à la réputation de la cuisine libanaise. Hors d’œuvre à la viande, aux légumes, parfois au poisson, ils surprennent par leur qualité : véritables œuvres d’art, ils enchanteront les papilles et feront voyager les convives.

Cuisine libanaise, légumes et viandes

En s’enfonçant dans les montagnes, la cuisine libanaise devient très vite indissociable des légumes et des viandes. Ces deux familles composent la grande majorité des plats. Pour les viandes, citons entre autres : les makaneks (sortes de saucisses), le basterma (jambon local), toute la famille des abats (thals, sawda, nkhaat, sanassel…). Pour les légumes, le plat le plus connu est le taboulé, que l’on trouve dans tous les supermachés de France.

Cuisine libanaise, l’Arak

L’Arak est une boisson anisée et alcoolisée que l’on trouve au Moyen-Orient. Elle est très consommée par la communauté chrétienne du Liban. Préparée à base de vin distillé auquel on a ajouté essentiellement de l’anis, l’arak est une boisson proche par sa saveur du raki ou du pastis.