La cuisine méditerranéenne

Le terme « cuisine méditerranéenne » est parfois utilisée pour désigner un ensemble de cuisines proposées par les habitants du bassin méditerranéen. Découvrons, au-delà des différences, les points communs de ces différentes cuisines méditerranéennes.

Quelques cuisines méditerranéennes

Parmi les diverses cuisines méditerranéennes les plus connues, nous pouvons citer les cuisines italienne, grecque, espagnole. En France, la meilleure ambassadrice de la cuisine méditerranéenne est la cuisine provençale. Chacune de ses cuisines dispose de sa propre richesse culinaire et participe à la réputation de la cuisine méditerranéenne dans son ensemble

La cuisine méditerranéenne et l’huile d’olive

L’huile d’olive occupe une place vitale dans la cuisine méditerranéenne. Prête à accommoder féculents, salades, accompagner la cuisson des viandes, elle se déguste aussi directement à l’aide d’un morceau de pain, parfois grillée. Les valeurs diététiques de l’huile d’olive se répercutent sur de nombreuses spécialités de la cuisine méditerranéenne.

Une cuisine légère, aux légumes savoureux

La cuisine méditerranéenne apprécie beaucoup les légumes. En accompagnement de viandes ou de poissons, en salades ou en plats chauds complets, les légumes participent à de nombreux plats. Découvert par les conquistadors, la tomate s’est répandue rapidement, par l’Espagne, sur une grande partie du pourtour méditerranéen.

La cuisine méditerranéenne ou l’art de la simplicité

Si certains plats sont complexes à préparer, d’autres exaltent en quelques secondes toutes les saveurs de le cuisine méditerranéenne. Servez quelques pâtes garnies d’un filet d’huile d’olive, saupoudrées de basilic haché, éventuellement accompagnées de dés de tomates, et vous offrez à vos invités un plat simple qui exalte toutes les saveurs de la Méditerranée.