La cuisine espagnole

La cuisine espagnole est surtout connue en France grâce à la célèbre Paella. Résumer la cuisine espagnole à la seule Paella serait pourtant trompeur. Découvrez avec le site Internet Kelrestaurant.com toute la richesse de la cuisine espagnole.

Viandes et poissons dans la cuisine espagnole

La cuisine espagnole cultive depuis des siècles l’art d’accommoder le poisson. La péninsule, entourée d’eau, est un haut lieu de pèche pour les poissons et les crustacés. La viande la plus consommée dans la cuisine espagnole est l’agneau.

La cuisine espagnole, une cuisine méditerranéenne

La cuisine espagnole, paradoxalement, n’a pas retenu de l’influence maghrébine le goût des épices, à l’exception près d’un piment rouge particulièrement apprécié par les Castillans et les Basques. L’influence méditerranéenne a par contre imposé l’huile d’olive, et a généralisé l’utilisation de l’ail et de l’oignon.

Quelques plats de la cuisine espagnole

La Paella est le plus connu des plats espagnols. Elle est essentiellement composée de riz, accompagnée le plus souvent de crustacés, de fruits de mer et de poulet.

La Tortilla est une omelette aux pommes de terre. Ce plat est un autre plat national dans la cuisine espagnole.

La cuisine espagnole varie fortement selon la région. Chaque terroir propose ses propres spécialités.