La cuisine bretonne

La cuisine bretonne s’appuie sur des ingrédients de grande qualité pour offrir une gastronomie alliant raffinement et simplicité.

La cuisine bretonne, l'appel du large

La gastronomie bretonne est particulièrement axée sur les produits de la mer. Les plateaux de fruits de mer bretons sont ainsi connus de tous les gourmets amateurs des produits de la mer. Les moules sont préparées avec simplicité et saveurs dans la cuisine bretonne. La préparation la plus connue porte le nom de « moules à la marinière ». Les huîtres, le plus souvent consommées crues, sont proposées de citron, de vinaigre à l’échalote, de  pain de seigle et de beurre salé. Un autre plat de poissons très réputé en cuisine bretonne est la cotriade, il est aux Bretons ce que la bouillabaisse est aux Marseillais.

Desserts et galettes en cuisine bretonne

La cuisine bretonne est aussi passée experte dans l’art de préparer crêpes et galettes. Les crêpes de froment bretonnes font ainsi le régal des jeunes et des moins jeunes. Les crêpes de blé noir se mangent quant à elles le plus souvent salées. Le far breton est un flanc moelleux aux pruneaux, très apprécié au dessert. Pour finir ce tour de table gourmand, citons le traditionnel gâteau breton.

Alcools de Bretagne

La cuisine bretonne est aussi réputée pour certaines de ses boissons alcoolisées. Le cidre, est une boisson pétillante à base de pommes. Peu onéreux, il est souvent consommé au dessert en remplacement d’un vin pétillant. L’hydromel, boisson largement consommée au Moyen-âge, est tombé en désuétude partout en France, sauf en Bretagne, où il est connu sous le nom de Chouchen. Le seul vin de la cuisine bretonne est le muscadet, qui bénéficie d’ailleurs d’une AOC.