La cuisine japonaise 

La cuisine japonaise est à la mode, projetée sur le devant de la table grâce notamment aux incontournables sushi. Au-delà des  images préconçues, poisson et riz, découvrons la cuisine japonaise, sa richesse et son histoire.

La cuisine japonaise, ou l’art de la table

Au Japon, pays des conventions, la cuisine occupe une place prépondérante. L’aspect visuel y est primordial, et les maîtres cuisiniers s’appliquent à offrir des plats mariant beautés gustative et visuelle. Ainsi, les mets sont généralement servis séparément, dans des assiettes compartimentées, des bols ou des ramequins, mais le plus souvent consommées ensembles. 

La cuisine japonaise et la mer

Il existe une véritable histoire d’amour entre la mer et la cuisine japonaise. Celle d’un pays insulaire, aux plaines rares et aux montagnes très présentes, qui a dû se tourner vers l’océan pour trouver sa subsistance. De ce mariage consommé depuis des siècles sont nés des plats extraordinaires que découvrent peu à peu les occidentaux.

Le sushi est le plus connu des plats japonais. Boulette de riz, recouverte parfois d’une algue, sur laquelle repose un morceau de poisson cru, et la cuisine japonaise vous propose un plat où la simplicité se marie avec le plus grand raffinement.

Le fugu est connu de tous les gourmets amateurs de sensations fortes. Ce poisson unique dans la cuisine japonaise est réputée pour le coup de sa chair, mais aussi connu pour sa toxicité mortelle s’il est mal préparé. Avis aux amateurs de sensations fortes.