Fêtes de Noël... À vos cuisines !

Noël approche... Vous avez pu le constater, avec les décorations de Noël se sont aussi invité les premiers véritables frimas de l'Automne. Pour le moment, les rues commerçantes sont encore peu fréquentées. Pourtant, dans quelques semaines, les rues seront noires de monde, et les bousculades dans les magasins trahiront l'effervesence de chacun : acheter les cadeaux et prévoir les repas de réveillon. Et si, pour gagner du temps, vous prépariez déjà votre menu de fêtes ?

Repas de fêtes : terre ou mer ?

Deux grandes orientations peuvent s'offrir pour votre repas de Noël, avec des produits de qualité et de prestige. A vous de choisir si vous préférez opter pour un festin coté terre, ou vous orienter vers une cuisine tournée vers la mer.

Coté terre, les volailles sont toujours à l'honneur avec les incontournables foie gras et chapons. Le gibier reste toujours aussi apprécié : chevreuils, sangliers, biches orneront encore les tables de Noël. Pour des réveillons familiaux et conviviaux, les gigots s'inviteront aussi à table.

Coté mer, le saumon fumé reste un classique pour introduire un repas. Pour les plus fortunés, le caviar sera toujours de la partie, remlpacé souvent par les oeufs de lump. Les fuits de mer, notamment les huitres, raviront aussi les papilles des gourmets et gourmands. En plat de résistance, un poisson de rivière, comme la truite, peut offrir un met particulièrement savoureux. 

Repas de fêtes : et le dessert ?

Les desserts traditionnels restent d'actualité : bûches de Noël, desserts chocolatés, profiterolles, etc... Vous pouvez aussi décider d'innover et surprendre vos convives : un panettone, gâteau de Noël traditionnel Italien, surprendra et ravira vos hôtes pour un réveillon convivial. Pourquoi ne pas opter sinon pour les treize desserts provençaux ? 

Un réveillon bien arrosé

Un repas de fêtes sans vins et spiritueux serait-il un véritable réveillon ? Pour réussir votre repas de fêtes, prévoyez les bonnes boissons pour l'accompagner (à consommer avec modération). A vous d'associer les bons vins avec les plats que vous prévoyez : ainsi, les vins blancs sont généralement préférés pour accompagner poissons et crustacés. Le vin rouge lui se marie généralement bien avec la charcuterie, les viandes et les volailles.

Pour accompagner les desserts, prévoyez plutôt des vins pétillants. Suivant votre budget et vos envies, vous pouvez opter pour l'incontournable Champagne. Le Crémant de Bourgogne offre une escellente alternative, avec des produits de grande qualité à des prix légèrement plus abordables. La clarette de Die est aussi un vin pétillant, au prix moins élevé. Pourquoi ne pas innover et proposer aussi un cidre de qualité ? Certaines papilles sont plus sensibles à cette boisson, certes moins prestigieuse, mais rafraîchissante et agréable à boire.