Un restaurant à Dijon ?

DIjon, capitale des Ducs de Bourgogne, est classé Ville d'Art et D'Histoire. Le temps d'un restaurant, pour un séjour d'un week-end ou d'une semaine,  découvrez une ville magnifique, miraculeusement épargnée des destructions massives et d'une urbanisation sauvage

Dijon, un peu d'histoire 

Les premières traces d'habitat remonteraient au Néolithique.

Avant l'époque gallo-romaine, le site de Dijon est occupé par un imposant oppidum. Essentiellement lieu de transit de marchandises, la cité se développe peu et s'entoure de remparts au III^e siècle. Elle est relativement épargnée par les invasions barbares, incursions sarrasines (VIII^e siècle) puis normandes (IX^e siècle).

Dijon devient à partir du IX^e siècle la capitale du duché de Bourgogne. Connue au Moyen Âge comme la cité aux cent clochers, mais surtout en tant que capitale du Duché de Bourgogne. Elle rayonnera tout le MOyen-âge, jusqu'à l'annexion du Duché par le roi de France.

La ville connaît sous l'Ancien Régime une activité commerciale croissante liée notamment à l'activité viticole, et accueille en 1722 une université de droit. Celle-ci sera progressivement complétée par d'autres disciplines jusqu'à la révolution française.

L'exploitation du charbon et du fer au Creusot, l'achèvement du Canal de Bourgogne en 1833 et l'ouverture de voies ferrées vers Paris et Lyon en 1844 confirmeront l'importance de la ville comme lieu de transit, rôle encore renforcé par l'établissement d'une des premières bases aériennes de l'Armée de l'air (BA102 Georges Guynemer) dans sa banlieue, à la veille de la première Guerre mondiale.

Dijon, de monuments en découvertes

Le Palais des ducs et des États de Bourgogne, construit et enrichi à la Renaissance, englobe la partie ducale primitive, qui date du XIVème siècle. Il s'agit d'un monument incontournable pour qui visite Dijon.

La porte Guillaume, située place Darcy, est un vestige des fortifications de la ville. Elle fut érigée au XVIII^e siècle par Caristie en l'honneur du prince de Condé. Le rempart de Dijon a laissé malheureusement peu de traces.

L'église Notre Dame, chef-d'œuvre du XIIIème siècle, abrite une vierge noire. Sa façade est connue pour ses nombreuses gargouilles décoratives. La chapelle de l'Assomption toute proche abrite l'Assomption de Dubois, mais n'est pas ouverte au public en temps normal.

Les toits bourguignons originaux composés de tuiles vernissées multicolores égayent plusieurs bâtiments du centre ville.

Un restaurant sur Dijon

Arrêtez-vous dans l'un des restaurants de Dijon, et découvrez toute la richesse et la générosité du terroir bourguignon. Dijon est connu pour sa moutarde. La Bourgogne est réputée pour ses vins, ses escargots, et un ensemble de spécialités locales que vous découvrirez dans les restaurants de Dijon.