Gastronomie : écouvrir la châtaigne ardéchoise

La châtaigne est l'une des spécialités de l'Ardèche. Depuis 2006, la châtaigne d'Ardèche, produit du terroir, viot sa qualité reconnue par un AOC.

Près de la moitié de la production française de châtaignes vient d'Ardèche, et les variétés sont nombreuses : Bouche rouge, Aguyane, Comballe, Précoce de Vans, Merle… l’Ardèche en recense plus de 50 variétés différentes. 

Quelle est la différence entre un marron d’une châtaigne ? Le marron n’est pas comestible. Par contre, les châtaignes préparées prennent le nom de marrons : marrons chauds ou marrons glacés.

La châtaigne est aussi un fruit très riche : 100 grammes représentent entre 200 et 300 calories. Grillées ou bouillies, les châtaignes constituent un accompagnement idéal pour les viandes rouges. Apprêtées en desserts, on parlera une fois encore… de marrons glacés !

Ou alors achetés l'Hiver, grillées, elles sont une solution gourmande pour se réchauffer !